Laskiainen

Kuten monella muullakin juhlalla, myös laskiaisella on pakanalliset juuret. Muinaisslaavit juhlivat sitä hedelmällisyyden ja karjanhoidon jumalan Velesin kunniaksi. Laskiainen on eräänlainen talven taite. Myöhemmin kristilliseen perinteeseen mukautettuna laskiaista on juhlittu suureen paastoon laskeutumisen juhlana, vaikka se ei varsinaisesti kirkollinen juhla olekaan. Venäjänkielinen nimitys laskiaiselle, maslenitsa, juontaa juurensa sanasta maslo, joka tarkoittaa voita. Laskiaiseen kuuluu paitsi tukevasti syöminen niin myös ulkoleikit, torikojut ja oljista tehty Maslenitsa-nukke, joka poltetaan juhlan päätteeksi. Nuken tuhka levitellään lumeen antamaan hyvää satoa tulevalle vuodelle.

Lupasin tehdä lauantaina vanhemmilleni blinejä. Laitanpa ohjeen tännekin. Näitähän on yhtä monta kuin on emäntääkin. Tattarijauhot ovat minun mielestäni kuitenkin must. Viimeksi kun tein blinejä, laitoin niihin reilusti bulgarianjogurttia, mutta tässä ohjeessa sitä ei ole ollenkaan.

Blinejä (kutsutaan myös joskus suomeksi linneiksi) tarjotaan esimerkiksi sienisalaatin, sipulin, smetanan, kalan ja suolakurkkujen kera. Blinejä tavataan isoja ja pieniä, mutta itse suosin valurautaista pikkulettupannua.

BLINIT

Ainekset:

20 g	hiivaa
4 dl	maitoa
1 tlk (2 dl)	kermaviiliä
1 dl	tattarijauhoja
2 dl	vehnäjauhoja
2	kananmunaa
1 tl	suolaa
30 g	voita sulatettuna
Paistamiseen:
	voita

1. Liota hiiva pieneen määrään maitoa. Lämmitä loppu maito ja kermaviili kädenlämpöiseksi ja sekoita joukkoon maito-hiivaseos. Vatkaa sekaan kevyesti tattari- ja vehnäjauhot. Anna seoksen käydä lämpimässä paikassa noin 3 tuntia.

2. Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää blinitaikinaan keltuaiset, suola, voisula ja valkuaisvaahto. Paista taikinasta voissa pieniä blinejä.

Resepti on Pirkan.

Kuvia laitan tekeleistä myöhemmin!
VIRKISTÄVIÄ KEVÄTAURINKOJA KAIKILLE!